新加坡：新加坡食品局周五（10 月 29 日）表示，适量食用饼干和薄脆饼干是安全的。
消费者亦应避免过量食用在高温下加工的食物，例如油炸、烘焙和烤制的食物。
除了其建议外，SFA 还表示，它了解有关在预包装饼干和薄脆饼干中检测到某些化合物的新闻报道：丙烯酰胺、缩水甘油脂肪酸酯 (GE) 和 3-MCPD 酯。
SFA 表示，报告将这些化合物描述为具有遗传毒性的致癌物，也称为能够破坏 DNA 并导致癌症的化学物质。
然而，SFA 补充说，国际癌症研究机构表示，目前没有证据“最终证明”这些化合物会导致人类癌症。
“这些化合物是在高温和低水分下加工食品时自然形成的，”SFA 说。
“饼干和薄脆饼干的制造涉及高温食品加工以及使用含有精制脂肪和油的成分。因此，预计在测试的饼干和薄脆饼干样品中检测到丙烯酰胺、GE 和 3-MCPD 酯。”
尽管“不可能”防止食品中出现此类化合物，但新加坡食品安全局表示，新加坡对这些化学品采用“尽可能低”的方法，类似于国际食品安全标准制定机构。
虽然目前没有国际标准规定这三种化合物的限量，但食品法典委员会 (CAC) 已通过了一项操作规范，以降低食品中这些物质的含量，而不是设定最高限量。
“这意味着制造商应该尽可能减少这些化合物的存在，而不会对食品供应链产生不利影响，”SFA 说。
澳大利亚、新西兰和美国等其他国家也紧随其后。
SFA 补充说，它将继续了解围绕这些化合物的最新科学发展，并将继续监测新加坡食品供应中的这些化合物，以保护消费者的健康。
本月早些时候，香港消费者委员会的一份报告称，在 60 个品牌的面粉糖果产品中发现了致癌物质，包括奥利奥和丽兹等热门品牌。 Hup Seng、Jacob’s 和 Julie’s 在马来西亚生产的饼干也包括在内。
周四，马来西亚卫生总干事表示，虽然在 Hup Seng、Jacob’s 和 Julie’s 的饼干中发现了丙烯酰胺和缩水甘油，但食用它们带来的健康风险仍然很低。
